Kazrožu tēja
Kazrožu tēju jeb Ivana tēju gatavo no šaurlapu kazrozes (Chamaenerion angustifolium) lapām, kuras parasti fermentē un žāvē. Izlasē ir beramā un granulētā tēja, tējas maisiņi, maisījumi ar smiltsērkšķiem, brūklenēm, dzērvenēm, avenēm, upenēm vai liepziediem, zaļā kazrožu tēja un presētais “Sibīrijas puers”.
Katalogā: Zāļu tējas, Garšaugi un maisījumi.
Līdzīgas izlases: Kumelīte, Smiltsērkšķi.
Jautājumi un atbildes par izlases produktiem
Ivan-čajs nav tēja ierastajā nozīmē: tas ir gatavots no cita auga un nesatur kofeīnu. Noskaidrosim, kāda ir atšķirība.
Filtra maisiņu aplej ar karstu ūdeni — ievilkšanās laiks ietekmē garšas piesātinājumu un miecvielu intensitāti.
Maisījuma pamatā ir šaurlapu ugunspuķe (ivan-čajs) ar apaļīgu, nedaudz samtainu garšu bez izteikta rūgtuma, bet mārsils piešķir pikantu, siltu niansi. Rezultātā iegūst maigu un līdzsvarotu zāļu uzlējumu.
Galvenā atšķirība ir pilnīgs kofeīna trūkums un citāds garšas profils. Tas padara to piemērotu tiem, kuri vēlas samazināt uzmundrinošu dzērienu patēriņu.
Fermentācija maina ugunspuķes garšu un aromātu: dzēriens kļūst maigāks un dziļāks, bez asa rūgtuma. Tāpēc tas manāmi atšķiras no vairuma ziedu vai lapu uzlējumu.
