Zaļā Ivan-tēja (Šaurlapu ugunspuķes tēja), 50 g- Emelyanovskaya Biofactory

Zaļā Ivana tēja jeb šaurlapu ugunspuķes (Epilobium angustifolium) lapu uzlējums ir tradicionāls krievu ziemeļu reģionu dzēriens, kas pazīstams jau gadsimtiem. Atšķirībā no klasiskās fermentētās Ivana tējas, šī versija tiek tikai saudzīgi kaltēta — bez fermentācijas posma — tāpēc lapas saglabā gaišu zaļganu nokrāsu un vieglu, zālēm raksturīgu aromātu.

Tieši kaltēšanas veids nosaka, kā tēja "strādā" tasē. Bez fermentācijas augā saglabājas vairāk dabīgo augu vielu — flavonoīdu, tanīnu un polifenolu —, kas raksturīgi tieši svaigām ugunspuķes lapām. Uzlējuma garša ir maigāka, mazāk salda nekā fermentētajai versijai, ar nelielu zāļainu rūgtumu un tīru pēcgaršu. Dzērienā nav kofeīna, tāpēc tas der gan rītam, gan vakaram.

Šaurlapu ugunspuķe tradicionāli tika izmantota kā vietējā alternatīva ievestajai melnajai tējai. Tēju vērtē par to, ka tā:

• nesatur kofeīnu un teīnu, tāpēc piemērota arī vakara stundām;
• sniedz vieglu, dabisku augu garšu bez piedevām un aromatizētājiem;
• satur tikai vienu sastāvdaļu — tīras ugunspuķes lapas, bez piejaukumiem;
• labi savienojas ar medu, citronu vai svaigām piparmētras lapiņām.

Lai atklātu garšu pilnībā, lapas ieteicams aplaistīt ar ūdeni aptuveni 80–90 °C temperatūrā un ļaut ievilkties 5–7 minūtes. Tā paša porcija parasti pieļauj otru uzlējumu — garša kļūst maigāka, bet joprojām piesātināta. Tēja iederas mierīgam vakaram, sarunai vai brīdim pie grāmatas.

Piezīme. Augu tējas nav zāles un neaizstāj daudzveidīgu uzturu. Ja esat grūtniece, barojat bērnu ar krūti, lietojat medikamentus vai jums ir hroniskas saslimšanas, pirms regulāras augu uzlējumu dzeršanas konsultējieties ar ārstu vai farmaceitu.