Piena dadža eļļa, pārtikas eļļa, 100 ml - SPECIALIST

Kas tā ir?

SPECIALIST piena dadža eļļa ir auksti spiesta pārtikas eļļa, kas iegūta no atlasītām Silybum marianum sēklām. Marķējumā redzamie apzīmējumi Extra Virgin un Oleum silybi norāda, ka tā ir nerafinēta — bez termiskas apstrādes un ķīmiskiem šķīdinātājiem, ar dabisku rūgteni zaļgani dzeltenu nokrāsu un izteiktu sēklu garšu.

Galvenie sastāvdaļi un īpašības

Aukstās spiešanas metode nozīmē, ka sēklas tiek presētas zemā temperatūrā. Šādā veidā eļļā labāk saglabājas siltumjutīgās taukskābes — galvenokārt linolskābe (omega-6) un oleīnskābe (omega-9) — kā arī dabiskie pavadošie savienojumi, tostarp E vitamīns un piena dadzim raksturīgie flavolignāni no silimarīna grupas. Tieši šī sēklu sastāvdaļu kombinācija piešķir eļļai tās raksturīgo profilu un nedaudz rūgtenīgo pēcgaršu.

Izvēles iemesli

Piena dadzis ir viens no senāk pazīstamajiem kulinārijas un augu valsts produktiem Eiropā — tā sēklas un no tām iegūtā eļļa tradicionāli tikusi izmantotas Vidusjūras un Centrāleiropas virtuvē. Mūsdienās auksti spiestu Oleum silybi novērtē tie, kas savā ēdienkartē meklē retāk sastopamas augu eļļas ar izteiktu raksturu.

Kā izmantot virtuvē

• kā mērci salātiem kopā ar citronu sulu vai vīnogu etiķi;
• pilieniem pār gataviem ēdieniem — zupām, biezeņiem, pākšaugiem, graudaugu bļodām;
• maizes mērcēšanai vai humusa un sēklu pastu garšas papildināšanai;
• smūtijos vai jogurtā tējkarotes apjomā, ja patīk rūgtenā garša.

Svarīgi norādījumi

• Eļļa nav paredzēta cepšanai vai grilēšanai — augsta temperatūra sabojā nerafinētu auksti spiestu eļļu īpašības un garšu.
• Pēc atvēršanas stikla pudeli ieteicams turēt vēsumā un pasargāt no gaismas, lai eļļa nepaspētu oksidēties.
• Tas ir pārtikas produkts, nevis uztura bagātinātājs vai medikaments.
• Ja ir zināma jutība pret kurvjziežu dzimtas augiem (piena dadzis, artišoks, kumelīte), pirms lietošanas izvērtējiet personisko panesamību.