Smiltsērkšķu eļļa 250 ml - Speciālists

Izmantošanas principi

Specialist smiltsērkšķu eļļa ir nerafinēta pārtikas eļļa, kas iegūta no smiltsērkšķa (Hippophae rhamnoides) ogām. Nerafinēšana nozīmē, ka eļļa netiek pakļauta augstas temperatūras vai ķīmiskai apstrādei — tādējādi tiek saglabāta tās raksturīgā oranži sarkanā krāsa, izteiktais ogu aromāts un dabīgi klātesošie taukos šķīstošie savienojumi.

Galvenās sastāvdaļas

Smiltsērkšķi jau gadsimtiem ilgi tiek vērtēti virtuvē un tautas tradīcijās tieši to bagātīgā sastāva dēļ. Eļļa no šīm ogām ir koncentrēts mitrās preses produkts: katrā pilienā ir augu izcelsmes taukskābes, tostarp omega-7 (palmitoleīnskābe), omega-9 un omega-6 grupas skābes. Tieši šis taukskābju profils smiltsērkšķa eļļu padara atšķirīgu no lielākās daļas citu augu eļļu — palmitoleīnskābe dabā sastopama salīdzinoši reti.

Nerafinētajā formā saglabājas arī dabīgie karotinoīdi (kas piešķir eļļai dzīvīgo oranžo nokrāsu) un E vitamīna grupas savienojumi. Tieši šie pigmenti un taukos šķīstošās vielas labāk uzsūcas kopā ar taukiem, tāpēc smiltsērkšķa eļļu ir loģiski pievienot ēdienam, kas jau satur taukus, vai lietot tīrā veidā kopā ar maltīti.

Virtuves pielietošana

• Pilieniem pārliet svaigus salātus, biezpienu vai jogurtu;
• Desertiem — papildināt putras un saldējumu, eļļa piešķir vieglu ogu garšu un košu krāsu;
• Mērcēm un dipiem — iejau kopā ar citrusu sulu vai medu;
• Tīrā veidā — pa karotītei pirms ēšanas.

Svarīgi ierobežojumi

Smiltsērkšķa eļļu nav ieteicams karsēt — augstā temperatūrā tiek zaudētas tieši tās vērtīgākās sastāvdaļas un raksturīgā garša. Tā ir auksti lietojama eļļa gatavu ēdienu piegaršošanai. Ja Jums ir zināma nepanesība pret smiltsērkšķiem vai citām ogām, pirms loetošanas iesakām pārliecināties par tās piemērotību, bet jebkādu neparastu reakciju gadījumā loetošanu pārtraukt.