Fermentēta ivan tēja ar liepu ziediem, 50 g — Jemeļjanovskas Biofabrika

Kas ir šī tēja

Ivan tēja ar liepu ziediem no Jemeļjanovskas Biofabrikas ir tradicionāls fermentēts dzēriens, ko gatavo no šaurlapu ugunspuķes (Epilobium angustifolium) lapām, kas rokām ievāktas Novgorodas apgabala mežos. Tā ir bezkofeīna alternatīva klasiskajai melnajai vai zaļajai tējai — maiga, mierinoša un ar patīkamu, medaini ziedainu pēcgaršu.

Fermentācijas process un sastāvdaļas

Galvenais šī dzēriena raksturs slēpjas fermentācijas procesā. Pēc ievākšanas ugunspuķes lapas tiek mīcītas, lai atbrīvotu sulu un fermentus, un pēc tam ļauj nogatavoties — tieši šis solis pārveido zaļo, zālaino lapu garšu plūstošā, dziļā un nedaudz augļainā buķetē. Tradicionāli gatavota Ivan tēja vienmēr ir bijusi pazīstama Krievijas un Baltijas reģiona augu dzērienu kultūrā, un tieši fermentētā forma tiek uzskatīta par garšas ziņā pilnīgāko.

• Ugunspuķe: dod pilnību un raksturu.
• Liepu ziedi: sastāvā piešķir tējai vieglu, medainu aromātu un mīkstina ugunspuķes augu noti. Kopā šīs divas sastāvdaļas veido līdzsvarotu kombināciju — liepa piešķir vieglumu un siltu ziedu toni.

Kad un kā baudīt

Šī tēja iederas dažādās situācijās:

• Kā rīta dzēriens bez kofeīna.
• Kā mierīga pauze pēc darba dienas.
• Kā silts vakara rituāls (liepziedi jau sen ir iemīļota sastāvdaļa siltos vakara dzērienos pirms gulētiešanas, jo to garša ir maiga un nomierinoša).

Pagatavošana:

1. Izmantojiet 1–2 tējkarotes uz krūzi karsta ūdens (90–95 °C).
2. Ļaujiet ievilkties 5–7 minūtes.

Vasarā to var atdzesēt un pasniegt ar ledu un citronu šķēli, ziemā — kombinēt ar karoti medus.

Svarīga informācija

Piezīme: augu tējas parasti tiek labi panestas, taču jutīgiem cilvēkiem, grūtniecēm un alerģiju gadījumā pret kurvjziežu vai liepziedu augiem ieteicams sākt ar nelielu daudzumu vai konsultēties ar ārstu.