Kurkuma 100g

Kurkuma ir gan garšviela, gan zāles. Tas ir izmantots tūkstošiem gadu austrumu kulinārijā un medicīnā, un tas arvien vairāk gūst atzinību Rietumos. Uz tā bāzes jau ir izveidoti simtiem farmaceitisko preparātu un homeopātisko zāļu. Viena no labākajām ājurvēdas zālēm. To lieto gan iekšēji, gan ārēji (brūces, izsitumi).

Kas jums jāzina par kurkuma :

• Šī mīkstā garšviela ir viss pirmās palīdzības komplekts vienā pulverī. Piemērots gandrīz visiem mērenās devās. Hipoalerģisks.
• Dabīga antibiotika un antiseptisks līdzeklis (augsts sēra saturs)
• Dziedē gļotādas, atšķaida gļotas augšējos elpceļos.
• Hemostātisks, brūču dzīšana.
• Uzlabo gremošanu.
• Regulē vielmaiņu. Var veicināt svara zudumu.
• Veicina zarnu mikrofloras normalizēšanos.
• Veicina olbaltumvielu, īpaši piena un rūgušpiena, uzsūkšanos.
• Sajaukumā ar melnajiem pipariem ir pretvēža iedarbība.
• Ādas toniks.
• Laba kurkuma garša un smarža pēc medus ziedputekšņiem. Tā ir pulverveida kaltēta sakne ar bagātīgu zeltaini oranžu krāsu ar viegli dedzinošu (ne pikantu!) garšu. Tas ir svarīgi. Kurkuma dažreiz tiek atšķaidīta ar lētāku sinepju pulveri.
• Pievienojot ūdenim, tas neveidojas kunkuļos. Ja tā notiek, tad pulverim ir pievienoti milti.
• To vajadzētu pievienot cepšanas sākumā tieši eļļai, jo. Šīs garšvielas sastāvā esošā krāsviela kurkumīns labi šķīst taukos un piešķir ēdieniem skaistu zeltainu krāsu.

Brīdinājums: Nevar izlietot kurkuma kopā ar aspirīnu! Kurkuma atšķaida asinis. It īpaši, ja Jums ir hemofilija (kad asinis nesarecē) un ļoti smaga hipotensija, jo kurkuma var pazemināt asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, īpaši kombinācijā ar pretiekaisuma līdzekļiem. Lielākajai daļai cilvēku tas ir ļoti noderīgi. Bet diabēta slimniekiem jākonsultējas ar ārstu.

Un tagad par to, cik pārsteidzošas īpašības kurkuma var izmantot ikdienas dzīvē. Padomi kurkuma lietošanai katru dienu:

• Griezumi un brūces (kurkuma ir dabiska antibiotika un antiseptisks līdzeklis). Vienkārši nomazgājiet brūci un apkaisa ar kurkuma pulveri (vēlāk varat izmantot plāksteri). Tas ātri apturēs asiņošanu, dezinficēs brūci un veicinās tās ātru dzīšanu. Šo metodi Āzijā jau sen izmanto kaujas laukā ievainoto ārstēšanā, tāpēc gangrēna tur nav populāra. Kurkuma necepas, un jūs varat droši ārstēt bērnu nodīrātus ceļus vai elkoņus. Tāpēc turiet kurkumas burku virtuvē vienmēr pa rokai, bet cieši noslēgtu un sargāt no tiešiem saules stariem.
• Gargling. Šeit ir 2 visefektīvākie skalošanas līdzekļi iekaisušas kakla, faringīta, tonsilīta un citu rīkles problēmu gadījumā:
  • 1. tējk kurkuma + novārījums 1 tējk / 1 ēd.k. lakricas sakņu ūdens. Noskalojiet pēc katras ēdienreizes. Šis skalošanas līdzeklis ar saldu medus garšu būs īpaši iemīļots bērniem.
  • 1 tējk kurkuma + 0,5 tējk jūras sāls glāzē silta ūdens. Noskalojiet pēc katras ēdienreizes. Īpaši efektīvi, ja nepieciešams izskalot korķus.
• Izārstēt gripu un saaukstēšanos. 1:1 kurkuma un medus, pa 1 tējk maisījums 3 r / dienā starp ēdienreizēm. 30 minūtes. Nedzeriet! Var lietot temperatūrā.
• Zāles pret klepu: 1 daļa medus + 1 tējk. kurkuma, 0,5 tējk kardamons, ? tējk melnie pipari. 1 tējk maisījums 3 r / dienā starp ēdienreizēm. 30 minūtes. Nedzeriet!
• Deguna mazgāšana: šim nolūkam mums ir nepieciešams neti katls vai parasta tējkanna ar gumijas nipeli, kurā tiek izgriezts lielāks caurums. Mazākiem bērniem (līdz 3 gadu vecumam) ir nepieciešama šļirce ar mīkstu galu un aspirators. Tātad 350 ml tējkannai ņemam sāli tējkarotes galā (jābūt asaru vai asiņu garšai) un kurkumu ? tējkaroti, samaisiet, ļaujiet nogulsnēm nosēsties un izskalojiet degunu. Pēc tam ieeļļojiet nāsis ar siltu augu eļļu.
• Kā ādas toniks un kvalitatīvam miegam: 0,5 tējk. ēdamkarotes kurkumas uz 1 ēd.k. karstu pienu, varat ar šķipsniņu kardamona. Dzert vakarā, pirms gulētiešanas.

Kulinārijas pielietojums:

• Tradicionāli austrumos - rīsi un plovs.
• Dārzeņu sautējums.
• Vistas karijs.
• Piena ēdieni.
• Ēdieni no lēcām, zirņiem, aunazirņiem (jebkuriem pākšaugiem), sagremojamības un garšas nolūkos.
• Kviešu miltos mīklai.

Šis nav pilnīgs saraksts ar visām īpašībām un veidiem, kā izmantot tik pārsteidzošu garšvielu kā kurkuma. Tieši šī garšviela var padarīt mūsu ēdienu par zālēm, lai zāles nekļūtu par pārtiku.