Куркума 100гр

Что это

SATTVA Kurkumipulber 100 g — молотая куркума для тех, кто хочет добавить в блюда насыщенный золотистый цвет и характерный пряный вкус. Эту специю часто выбирают для:

• риса и овощей;
• блюд из яиц, грибов и рыбы;
• курицы и свинины;
• карри как важного компонента смеси.

Куркума хорошо сочетается с теплыми, сытными и растительными рецептами, придавая еде более глубокий аромат без жгучей остроты.

Главный компонент — куркумин

Главное вещество в куркуме — куркумин. Именно он отвечает за яркий оттенок и ценится за свои свойства. Куркумин относится к природным пигментам и лучше раскрывается в блюдах, где есть жир:

• масло;
• кокосовое молоко;
• соус на основе сливок.

Поэтому куркуму часто добавляют в начале приготовления — так вкус становится более цельным, а цвет распределяется равномерно. В сочетании с черным перцем куркумин усваивается лучше, поэтому такая пара особенно популярна в домашней кухне.

Традиция и применение

Куркума известна в индийской и аюрведической традиции уже много веков. Там ее используют не только как специю, но и как часть рациона в сезонной кухне. Сегодня интерес к куркуме связан прежде всего с ее универсальностью — она подходит для:

• простых горячих блюд;
• супов;
• маринадов;
• напитков вроде «золотого молока».

Если вы только знакомитесь с этой пряностью, начните с небольшого количества: у нее выразительный вкус, который легко меняет характер блюда.

На что обратить внимание

SATTVA Kurkumipulber удобно держать под рукой на кухне, если вы любите суперфуды, специи и полезную еду с ярким вкусом. Куркума не заменяет разнообразный рацион, а дополняет его. Если вы принимаете препараты, влияющие на свертываемость крови, или хотите использовать специю в больших количествах, разумно заранее обсудить это со специалистом.