Для каких блюд подходит молотая куркума SATTVA?

Молотая куркума SATTVA подходит для широкого круга блюд — как повседневных, так и более сложных рецептов.

• Рис и крупы — щепотка куркумы в воду при варке даёт равномерный золотистый цвет без выраженного острого вкуса.
• Овощи, грибы и яйца — куркума добавляется при обжарке или тушении; особенно хорошо сочетается с цветной капустой, картофелем и нутом.
• Курица и свинина — используется в маринадах вместе с маслом, чесноком и специями; придаёт мясу характерный цвет и аромат.
• Рыба — небольшое количество куркумы в панировке или маринаде смягчает рыбный запах и добавляет цвет.
• Карри — куркума входит в базовую смесь специй; без неё карри теряет характерный золотистый оттенок.
• Супы — добавляется в бульон или зажарку; хорошо работает в чечевичных и тыквенных супах.
• «Золотое молоко» — тёплый напиток на основе растительного или коровьего молока с куркумой, чёрным перцем и по желанию имбирём или мёдом.

Куркума не подходит для деликатных блюд с нейтральным вкусом — она легко доминирует. В десертах её используют редко и только в небольших количествах.