Цикорий растворимый жареный 200гр

Цикорий обыкновенный культивируется в медицинских целях, а также находит широкое применение в кулинарии (получают фруктозу, спирт, используют в консервном, кондитерском производстве). Корень используют как заменитель кофе (не содержит кофеина), добавляют в натуральный кофе (для улучшения вкуса), используют как самостоятельный продукт. Корень растения содержит большое количество инулина, (это органическое вещество группы полисахаридов его количество в корне достигает 75%, также его получают из топинамбура (земляная груша)), корень содержит белки - 3,6%, глюкозу - до 6,5%, дубильные вещества - до 20%, органические кислоты, пектины, витамины группы В, и др.

Корень растения заготавливается в осенний период (сентябрь-октябрь), растение выкапывают, очищают, срезают корень, промывают, сушат на открытом воздухе или в специальных сушильных печах при температуре не более 50 градусов.

Цикорий стимулирует аппетит, характеризуется мочегонными, вяжущими, противовоспалительными свойствами, способствует отделению желчи. Особенно ценен как диетический и диабетический продукт, понижает содержание сахара в крови.