Как использовать куркуму SATTVA в повседневной готовке — с чего начать?

Куркума SATTVA — молотый порошок, который удобно добавлять практически на любом этапе приготовления. Главное правило для тех, кто только начинает: стартуйте с небольшого количества — буквально щепотки на порцию. У куркумы тёплый, слегка терпкий вкус с мягкой горчинкой, и он быстро становится доминирующим, если переборщить.

Проще всего начать с таких сценариев:

• Крупы и бобовые — добавьте щепотку при варке риса, чечевицы или нута: блюдо приобретёт золотистый цвет и пряный оттенок без лишних усилий.
• Тушёные и запечённые овощи — смешайте порошок с маслом и специями перед запеканием.
• Супы и крем-супы — куркума хорошо растворяется в горячей жидкости и равномерно окрашивает бульон.
• Маринады — сочетается с имбирём, чёрным перцем, кокосовым молоком.
• «Золотое молоко» — тёплый напиток на основе растительного или обычного молока с куркумой, популярный в аюрведической традиции.

Чёрный перец часто добавляют вместе с куркумой — это классическое кулинарное сочетание, знакомое по индийской и ближневосточной кухне. Куркума также используется как натуральный пищевой краситель: она окрашивает тесто, соусы и напитки в насыщенный жёлто-оранжевый цвет.

При чувствительном пищеварении концентрированные растительные специи стоит вводить в рацион постепенно. В период беременности ориентируйтесь на личную переносимость и при необходимости проконсультируйтесь со специалистом.