Ivan-tēja "Dziednieka čuksti" 50g

Kas ir tēja?

Ivana tēja jeb fermentētā šaurlapu ugunspuķe (Epilobium angustifolium) ir tradicionāls slāvu un sibīriešu dzēriens, ko gadsimtiem ilgi gatavoja kā ikdienišķu alternatīvu melnajai tējai. Šī kolekcija "Ravitseja" pārstāv senu Sibīrijas vecticībnieku recepti, kurā fermentētai ugunspuķei pievienoti trīs raksturīgi taigas augi.

Fermentācijas process

Fermentācijas process ir tas, kas šo dzērienu padara īpašu. Saplūktās ugunspuķes lapas tiek mīcītas, līdz tās izdala sulu, un pēc tam ļauj raudzēties — tieši šī stadija atklāj saldeno, nedaudz augļaino aromātu un noņem augam piemītošo zāles rūgtumu. Tāpēc gatavais uzlējums ir mīksts, ar medainām un kompota notīm, bez tanīnu savilkuma, kas raksturīgs parastajai tējai. Turklāt ugunspuķē dabiski nav kofeīna, tāpēc to var dzert arī vakarā.

Sastāvdaļas

Maisījuma sastāvdaļas papildina viena otru:

• Fermentētā ugunspuķe — bāze ar maigu garšu un bagātīgu polifenolu sastāvu.
• Gosu pakavzāle (Potentilla) — piešķir uzlējumam blīvāku, nedaudz viskozu mutes sajūtu un zemīgu pēcgaršu.
• Sagan-dailja (Rhododendron adamsii) — rets Burjatijas kalnu augs ar spēcīgu, sveķainu aromātu; tradicionāli to lieto pavisam nelielā daudzumā kā tonizējošu piedevu.
• Mežrožu augļi — pievieno vieglu skābenumu un augļainu nokrāsu.

Kā izmantot

Šāds maisījums labi iederas brīžos, kad gribas siltu dzērienu bez kofeīna — pēc darbadienas, lasot grāmatu vai pasniedzot ar medu un sausiem augļiem viesu uzņemšanā. Uzlējums izceļas ar tumši zeltainu krāsu un noturīgu aromātu; vienu un to pašu tējas porciju var ieliet vairākas reizes, atklājot aizvien jaunus garšas slāņus.

Uzmanību

Tēja nav medikaments un neaizstāj ārsta ieteikumus. Augi, īpaši sagan-dailja, ieteicami mērenā daudzumā; grūtniecības, zīdīšanas laikā vai hronisku saslimšanu gadījumā pirms lietošanas konsultējieties ar speciālistu.