Как правильно заваривать этот чай и можно ли его пить вечером?

Поскольку в составе нет чайного листа (Camellia sinensis), этот напиток не содержит кофеина. Это означает, что его можно включать в вечернюю рутину без риска нарушить сон — в отличие от чёрного или зелёного чая.

Для заваривания обычно используют воду температурой около 90–95 °C — кипяток, слегка остывший после закипания. Крутой кипяток может сделать вкус более резким, особенно если в смеси есть ягоды. Оптимальное время настаивания — 5–7 минут: за это время кипрей и клюква успевают отдать аромат и вкус, не давая горечи.

Количество заварки подбирают по вкусу: как правило, 1–2 чайные ложки на 200–250 мл воды. Если хочется более насыщенного ягодного вкуса, можно увеличить долю смеси или дать настояться чуть дольше. Ферментированный кипрей хорошо переносит повторное заваривание — второй настой обычно мягче и чуть слаще первого.

Чай можно пить как горячим, так и охлаждённым. В холодном виде клюквенная кислинка становится более выраженной, и напиток хорошо утоляет жажду в тёплое время года. Для холодного варианта удобно заварить чай стандартным способом, дать остыть и убрать в холодильник на несколько часов.

Хранить заваренный чай рекомендуется не более суток в холодильнике. Сухую смесь следует держать в закрытой упаковке вдали от влаги и посторонних запахов — ферментированный лист хорошо впитывает ароматы из окружающей среды.