TRS Kurkumas pulveris (Haldi), 100 g

Kas ir TRS kurkuma un ar ko tā ir ievērības cienīga

TRS Kurkum pulber 100gr — tas ir TRS maltā kurkuma, klasisks Indijas virtuves garšvielu, ko izvēlas ne tikai garšas, bet arī krāsas dēļ. Kurkumas saknes pulveris piešķir ēdieniem siltu garšvielu niansi, vieglu zemisku rūgtumu un raksturīgu zeltainu toni. Šāds formāts ir ērts ar to, ka garšvielu var viegli pievienot bez papildu sagatavošanas:

• zupas un krēmzupas
• rīsi un labības
• dārzeņu ēdieni un ragū
• karijs un pākšaugi
• marinādes un mērces
• sildoši dzērieni

Kurkumīns — galvenā kurkumas dabīgā viela

Galvenā kurkumas dabīgā viela ir kurkumīns. Tieši tas ir atbildīgs par spilgto dzelteni oranžo saknes krāsu un padara kurkumu atpazīstamu starp citām garšvielām. Kulinārijā kurkumu vērtē par spēju maigi mainīt ēdiena garšu, nepārspējot pārējās sastāvdaļas, bet drīzāk saistot tās kopā vienotākā kompozīcijā. Tāpēc to bieži izmanto tur, kur vēlas pievienot garšas dziļumu bez lieka asuma.

Maltā forma ir īpaši praktiska: tā ātri sadalās mērcēs, labībās un pākšaugos. Kurkuma labi sader ar:

• kokosriekstu pienu
• ingveru un ķiплаuku
• melno piparu
• ķimeni

Kā izmantot mājas kulinārijā

Kurkuma Indijā ir pazīstama jau daudzus gadsimtus un ieņem ievērojamu vietu tradicionālajā virtuvē. TRS Turmeric Powder (Haldi) derēs tiem, kas mīl gatavot Āzijas virtuves ēdienus, eksperimentē ar garšvielām vai vēlas padarīt ierasto ēdienkarti izteiksmīgāku. Iekļaut to mājas kulinārijā ir ļoti vienkārši:

• pievienot šķipsniņu rīsiem vārīšanas laikā
• sajaukt ar lēcām vai turku zirņiem
• ievadīt krēmzupā, dārzeņu ragū vai mērcē
• pievienot omletē vai siltā pienā ar garšvielām
• izmantot mājas garšvielu maisījumos un marināžās

Uz ko pievērst uzmanību

Kurkumas garša ir diezgan piesātināta, un krāsa ļoti noturīga, tāpēc labāk sākt ar nelielu daudzumu — īpaši, ja jūs tikai iepazīstaties ar šo garšvielu. Ja jums ir jutīgums pret garšvielām vai jūs izvēlaties uzturu ar ierobežojumiem, orientējieties uz panesību un kopējo ēdiena sastāvu.