Ivan tēja "Ziemassvētki" 50 gr

Kas ir Põdrakanepi tee "Jõulu"

Põdrakanepi tee ehk ivan-tee ir Baltikumis un Austrumeiropā plaši pazīstams fermentēts augu tējas dzēriens, ko gatavo no šaurlapu kiprejas (Chamaenerion angustifolium) lapām. Variants "Jõulu" ir svētku sezonas kompozīcija, kurā klasiskajai fermentētajai kiprejai pievienoti garšaugi un garšvielas, kas atgādina Ziemassvētku noskaņu — siltu, mājīgu un aromātisku.

Galvenā sastāvdaļa un tās apstrāde

Galvenā sastāvdaļa — fermentēta kiprejas lapa — iziet īpašu apstrādes procesu:

• Lapas tiek saburzītas, lai izdalītos sulas un fermenti.
• Pēc tam tās raudzē un kaltē.

Šī fermentācija pārveido augu šūnu saturu, padara dzērienu maigāku, ar dziļāku garšu un samazina rūgtumu, kas raksturīgs svaigām lapām. Rezultātā uzlējums iegūst tumši dzintara krāsu un mīkstu, nedaudz medainu pēcgaršu, atšķirībā no parastās zaļās vai melnās tējas — pilnīgi bez kofeīna.

Svētku garšvielas un lietošanas situācijas

"Jõulu" versijai pievienotās svētku garšvielas (parasti kanēlis, krustnagliņas, citrusu miziņas vai līdzīgi ziemas akcenti) papildina uzlējumu ar siltu, garšvielainu aromātu. Tāds dzēriens labi iederas:

• Vakara brīžos un sniegotās dienās.
• Lasot grāmatu vai uzņemot viesus.
• Kā bezkofeīna alternatīva kafijai un melnajai tējai.

Pagatavošana

Vienu tējkaroti lapu aplej ar karstu, bet ne vārošu ūdeni (apmēram 90 °C) un ļauj ievilkties 5–10 minūtes. Fermentētā kipreja pieļauj arī atkārtotu uzlējumu — garša otrajā reizē kļūst maigāka, bet joprojām piesātināta.

Svarīgi

Augu tēja nav medikaments un neaizstāj sabalansētu uzturu. Grūtniecības, barošanas ar krūti laikā vai pastāvīgu zāļu lietošanas gadījumā pirms regulāras lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu vai farmaceitu.