Koostumuksessa ei ole tavallista sokeria: makeuden antavat isomalti (sokerialkoholi) ja steviolglykosidit (steviauute). Molempia ainesosia käytetään laajasti »sokerittomissa» tuotteissa, ja ne aiheuttavat sakkaroosiin verrattuna selvästi pienemmän glykeemisen vasteen. Lisäksi 25 % koostumuksesta on karamellisoitua tärkkelyssiirappia – hiilihydraattia, joka myös vaikuttaa veren glukoositasoon.
Isomalti ei kuitenkaan ole kaloriton eikä täysin neutraali aineenvaihdunnalle. Diabeteksen kaikissa muodoissa tällaisen tuotteen lisääminen ruokavalioon kannattaa sopia hoitavan lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa, koska yksilöllinen reaktio sokerialkoholeihin voi vaihdella.
Niille, jotka vähentävät sokerin käyttöä ilman lääketieteellistä syytä, karamelli voi olla järkevä vaihtoehto tavallisille imeskelykaramelleille – kohtuullisesti nautittuna. On tärkeää huomata, että isomalti voi suurina määrinä aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä (ilmavaivoja, laksatiivisen vaikutuksen) – tämä on tyypillistä koko polyoliryhmälle, ei juuri tälle tuotteelle. Tuote voi sisältää jälkiä munista, maidosta, pähkinöistä ja maapähkinöistä, joten allergian yhteydessä niitä ei pidä syödä.
