Tyrnin ja siitä valmistetun mehun luonteenomainen täyteläinen oranssi sävy selittyy korkealla karotenoidipitoisuudella — kasvipigmenteillä, joita kertyy Hippophae rhamnoides -hedelmiin luonnollisella tavalla. Osa niistä voi toimia A-vitamiinin esiasteina elimistössä. Tämän värin saamiseksi ei tarvita mitään väriaineita.
Karotenoidien lisäksi tyrnimarjat sisältävät luonnostaan C-vitamiinia — yhtä aineosista, joiden vuoksi tätä marjaa arvostetaan pohjoismaissa, joissa sitä perinteisesti käytetään kausituotteena. Koostumuksessa on myös erilaisia kasviperäisiä yhdisteitä, jotka ovat tyypillisiä tiiviillä hedelmälihalla varustetuille marjoille.
On tärkeää ymmärtää: mehu on ruoka-aine, ei biologisesti aktiivisten aineiden tiiviste eikä lääke. Se otetaan osaksi ruokavaliota osana monipuolista ravintoa, ei tasapainoisen ruokavalion tai lääketieteellisten suositusten korvikkeena.
