Levyn etu on, että sen voi helposti jakaa annoksiin: irrota tarvittava määrä ja säilytä loput kuivassa paikassa, jossa ei ole voimakkaita hajuja. Yhteen haudutukseen käytetään yksi levyn segmentti 400–600 ml:aan vettä esilämmitetyssä teekannussa.
Haudutukseen tarvitaan vettä, jonka lämpötila on 80–90 °C – kiehuva vesi voi tehdä mausta terävämmän, etenkin kun mukana on inkivääriä ja sitruunaa. Juoman annetaan hautua 6–8 minuuttia. Fermentoitu maitohorsma avautuu hyvin juuri uusintahaudutuksissa: ensimmäinen kerta antaa kevyemmän ja raikkaamman haudukkeen, toinen ja kolmas tiiviimmän ja mausteisemman.
Käytettyjä lehtiä ei kannata jättää haudutuskertojen väliksi veteen – kaada hauduke kokonaan pois ja anna lehtien ”levätä”. Uusintahaudutusten määrä riippuu siitä, kuinka vahvasta teestä pidät – valmistaja suosittelee useampaa haudutusta.
Avattu levy on suositeltavaa säilyttää ilmatiiviissä pakkauksessa tai peltipurkissa kaukana kosteudesta ja voimakkaista hajuista – fermentoidut lehdet imevät niitä helposti.
