Ennen avaamista purkkia säilytetään kuivassa ja viileässä paikassa suoralta auringonvalolta suojattuna – nämä ovat useimpien hillojen tavanomaiset säilytysolosuhteet. Tarkka parasta ennen -päiväys on merkitty pakkaukseen ja riippuu kyseisestä erästä.
Avaamisen jälkeen purkki tulee siirtää jääkaappiin. +2…+6 °C:n lämpötilassa hillo säilyttää makunsa ja aromin huomattavasti pidempään kuin huoneenlämmössä. Avattua purkkia ei suositella säilytettäväksi lämpimässä: sokeri hidastaa mikro-organismien kasvua mutta ei pysäytä sitä, varsinkin kun hillo on säännöllisesti kosketuksissa ilman kanssa.
Muutama yksinkertainen sääntö:
Käytä joka kerta puhdasta ja kuivaa lusikkaa – kosteus tai murut nopeuttavat pilaantumista.
Sulje kansi käytön jälkeen tiiviisti: avoin purkki menettää aromiaan nopeammin ja imee jääkaapista vieraita hajuja.
Jos pintaan on ilmestynyt kalvo tai haju on muuttunut, tuotetta ei kannata käyttää, vaikka päiväys ei olisi muodollisesti vielä umpeutunut.
Luota aisteihisi: tuoreella tyrnihillolla on tunnusomainen hedelmäinen tuoksu ja tasainen väri. Mikä tahansa selvä muutos on merkki siitä, että tuote on syytä heittää pois.
Avattu purkki on parasta käyttää 2–4 viikon kuluessa – tämä on yleinen suositus tämäntyyppisille hilloille, vaikka valmistaja voi ilmoittaa avaamisen jälkeisen säilyvyysajan erikseen etiketissä.
