"EMELJANOVSKAJA BIOFABRIKA" PÕDRAKANEPI-PÄRNA KÄÄRITATUD TAIMETEE on fermentoitu yrttitee, joka on valmistettu maitohorsmasta (tunnetaan paremmin nimellä ivan-tee) ja lehmuksenkukista. Toisin kuin tavallisessa mustassa tai vihreässä teessä, siinä ei ole perinteisiä teelehtiä, joten juomasta tulee pehmeää ilman selvää parkkisuutta tai liiallista kitkeryyttä.
Tärkein erityispiirre on fermentointi. Yrttiteissä se tarkoittaa lehtien hellävaraista käsittelyä, jonka aikana niiden maku ja tuoksu muuttuvat: raaka-aineesta tulee syvempi ja pyöreämpi, ja siihen syntyy pehmeitä yrttisiä ja hunajaisia vivahteita. Siksi fermentoitu maitohorsma eroaa maultaan pelkästä kuivatusta yrtistä.
Kaksi ainesosaa täydentää toisiaan:
Fermentoitu maitohorsma – juoman perusta, jota on pitkään käytetty itäeurooppalaisessa yrttiteeperinteessä.
Lehmuksenkukat – tuovat hennomman, tuoksuvan vivahteen ja tekevät mausta kuumana erityisen kodikkaan.
Lopputuloksena on aromikas, luonteeltaan lämmin juoma, joka valitaan yleensä rauhalliseen teehetkeen, kun tekee mieli kasvipohjaista makua ilman tavallisia teelehtiä. Kyseessä on elintarvike eikä tiivistetty kasviuute.
