Tavallinen kurkumajauhe on jauhettua juurta, jonka vaikuttavien aineiden määrä vaihtelee lajikkeen, kasvuolosuhteiden ja varastoinnin mukaan. Standardoitu uute valmistetaan toisin: raaka-aineesta eristetään ja väkevöidään kurkuminoidit, ja niiden pitoisuus säädetään kiinteälle tasolle. Tämä tarkoittaa, että jokaisessa kapselissa on ennustettava määrä vaikuttavaa ainetta — toisin kuin mausteannoksessa, jossa kurkuminoidien tarkka annos ei ole tiedossa.
Kurkuminoidit ovat yhdisteiden ryhmä, joita pidetään kurkuman pääasiallisina vaikuttavina aineina ja joita tutkitaan etenkin antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi: kyvystä neutralisoida vapaita radikaaleja ja vähentää solujen hapettumisstressiä. Hapettumisstressi voimistuu unen puutteessa, epätasapainoisessa ravinnossa, rankoissa harjoituksissa ja muissa kuormituksissa.
Niille, jotka haluavat sisällyttää kurkumiinin tietoisesti päivittäiseen ruokavalioon, kapselimuoto on mausteeseen verrattuna kätevämpi myös siksi, ettei tarvitse valmistaa kurkumalla maustettuja ruokia suuria määriä — mitä on käytännössä vaikea noudattaa säännöllisesti. Lisäravinne ei korvaa monipuolista ruokavaliota, mutta voi täydentää sitä kasviuutteen lähteenä.
