Pääero on makeuden lähteissä. Tavallisissa hyytelökarkeissa pohjana on sokeri tai glukoosi-fruktoosisiirappi. Tässä niiden sijaan käytetään kahta makeutusainetta: maltitolia — sokerialkoholia, joka antaa tutun karkkimaisen makeuden ja joustavan rakenteen — sekä steviaa, kasviperäistä makeutusainetta, joka voimistaa makua ilman sokerin kaloreita.
Toinen ero on hyytelöivä ainesosa. Gelatiinin (jota saadaan eläinperäisestä raaka-aineesta) sijaan tässä käytetään pektiiniä — kasviainetta, jota eristetään hedelmistä ja marjoista. Pektiini antaa hienomman ja tasaisemman rakenteen ja tekee tuotteesta sopivan niille, jotka välttävät gelatiinia ruokavaliosyistä tai eettisistä syistä.
Makuprofiili — ananas ja vihreä päärynä — tuo kirkkaan, hieman hapokkaan yhdistelmän, joka tuntuu vähemmän imelältä kuin klassiset sokerikarkit. Tämä on subjektiivista, mutta monet huomaavat, ettei tällainen maku kyllästytä yhtä nopeasti.
On tärkeää ymmärtää: lisätyn sokerin puuttuminen ei tarkoita, että tuotetta voisi syödä rajoituksetta. Maltitoli sisältää energiaa ja voi suurina määrinä aiheuttaa vatsavaivoja — tämä on sokerialkoholien yleinen ominaisuus. Kohtuus on järkevä ohjenuora.
