Useimmat sokerittomat imeskelykaramellit perustuvat yhteen makeutusaineeseen – useimmiten maltitoliin tai sorbitoliin. Tässä karamellissa käytetään isomaltia – sokerialkoholia, jonka makeus on pehmeämpää ja joka antaa tavallisen imeskelykaramellin kaltaisen tuntuman ilman terävää sokerista makua. Lisäksi mukana on steviolglykosideja – kasviperäistä makeutusainetta, joka voimistaa makeutta ilman sokerin kaloreita. Yhdistelmä antaa jälkiruokamaisen maun, mutta huomaa: makeutusaineiden lisäksi koostumuksessa on karamellisoitua tärkkelyssiirappia (25 %), ja tärkkelyssiirappi on sokerien lähde.
Toinen ero on C-vitamiini funktionaalisena ainesosana. Se ei ole pelkkä makua antava lisä: karamellia voi pitää pienenä C-vitamiinin lähteenä päivän mittaan, vaikka se ei korvaa tasapainoista ruokavaliota.
Makuprofiili on kirpeähkö vadelma, jota sokerittomissa imeskelykaramelleissa näkee harvemmin kuin neutraaleja hedelmämakuja. Karamellimuoto (eikä purukaramelli) tarkoittaa, että makeus avautuu vähitellen – makeanhimon tyydyttämiseen riittää usein pieni määrä.
Jos olet herkkä sokerialkoholeille tai makeutusaineille, toimi oman sietokykysi mukaan: isomaltin ja steviolglykosidien siedettävyys vaihtelee yksilöllisesti. Jos olet allerginen ainesosille, karamellia ei nautita; lisäksi se voi pakkausmerkintöjen mukaan sisältää pieniä määriä kananmunatuotteita, maitotuotteita, pähkinöitä ja maapähkinää.
