Amarantti on valeviljakasvi: kasvitieteellisesti se ei kuulu heinäkasveihin, kuten vehnä tai ruis, mutta sitä käytetään samalla tavalla — sen siemenistä valmistetaan jauhoa ja hiutaleita. Kuivien aamiaisten yhteydessä amarantin jauhoa arvostetaan ennen kaikkea sen täyteläisen viljaisen maun vuoksi, jossa on kevyt pähkinäinen vivahde ja joka tekee tuotteesta kiinnostavamman kuin tavalliset maissi- tai riisipallot.
Tässä aamiaisessa amarantin jauhoa käytetään yhdessä maissi- ja riisijauhon kanssa: tällainen seos antaa pehmeämmän ja tasapainoisemman maun kuin yhden jauholajin käyttäminen yksinään. Maissi- ja riisikomponentti vastaavat keveydestä ja rapeudesta, amarantti tuo makuun syvyyttä.
Tärkeä käytännön seikka: amarantti ei sisällä luonnostaan gluteenia, mutta valmistus samalla laitteistolla voi aiheuttaa ristikontaminaatiota. Jos sinulla on keliakia tai voimakas gluteeniherkkyys, tarkista kyseisen pakkauksen merkinnät vastaavan merkin osalta.
Koostumuksessa oleva maa-artisokka täydentää viljapohjaa ja tuo omalta osaltaan lisää tuotteen makuprofiiliin.
