Amarantti kuuluu valeviljoihin: kasvitieteellisesti se ei ole sukua vehnälle, rukiille tai ohralle. Sen siemeniä arvostetaan täyteläisen, hieman pähkinäisen maun ja ravintopitoisen koostumuksen vuoksi — juuri sen takia sitä lisätään yhä useammin tuotteisiin, joiden tavoitteena on tasapainoisempi ruokavalio.
Näissä renkaissa amarantti on yhdistetty riisiin ja maissiin: riisi ja maissi antavat tutun ilmavan rakenteen ja rapeuden, amarantti tuo makuun syvyyttä. Tällainen yhdistelmä mahdollistaa tuotteen, joka tuntuu tavalliselta suklaamuroilta, mutta koostumus on erilainen.
Tärkeää: amarantti ei ole valmiissa tuotteessa oletuksena gluteenitonta — valmistuksessa on mahdollinen kosketus muihin viljoihin. Jos sinulla on keliakia tai gluteeniherkkyys, tarkista kyseisen erän allergeenitiedot pakkauksesta.
