С чем куркума сочетается лучше всего и почему к ней часто добавляют чёрный перец?

По карточке, куркума хорошо сочетается с рисом, её добавляют в овощные блюда, мучные изделия, молоко, чай или кипячёную воду; прекрасна с бараниной, говядиной, курицей в горячих блюдах, а также с рыбой и некоторыми морепродуктами (крабы, омары, устрицы). О чёрном перце карточка не говорит.

Общая информация (не указание производителя): сочетание с перцем — вопрос рецепта; готовых пропорций карточка не приводит.