Можно ли жарить на этом кунжутном масле?

Нерафинированные масла холодного отжима, в том числе это кунжутное, ценят прежде всего за выразительный ореховый вкус и аромат — именно они делают блюдо интересным. При сильном нагреве эти качества быстро разрушаются, а само масло может начать дымить раньше, чем рафинированные аналоги.

Поэтому его чаще всего добавляют туда, где нагрев минимален или отсутствует вовсе:

• в готовые блюда — несколько капель перед подачей;
• в салатные заправки и соусы;
• в маринады, где масло работает как носитель вкуса;
• в тёплые крупы или лапшу — когда блюдо уже снято с огня.

Если вам нужно масло именно для жарки, лучше выбрать рафинированное масло с высокой точкой дымления — подсолнечное, кокосовое или топлёное масло гхи. Кунжутное масло Specialist в этом случае удобно держать отдельно и использовать как финальный акцент, а не основу для термической обработки.