Можно ли использовать масло расторопши для жарки?

Масло расторопши относится к тем растительным маслам, которые традиционно используют без термической обработки. При нагреве вкус и природные свойства таких масел меняются, поэтому их добавляют уже в готовые блюда, а не используют для жарки или тушения.

Оптимальные варианты применения — холодные блюда: заправка для салата, добавление в соус, финальный штрих к запечённым овощам перед подачей или к холодным закускам. В таком формате масло сохраняет характерный деликатный, слегка травянистый вкус и вписывается в блюдо органично.

Если вы привыкли готовить на одном масле и заправлять им же готовые блюда, для жарки лучше выбрать масло с высокой точкой дымления (например, рафинированное подсолнечное или кокосовое), а масло расторопши оставить для холодного применения — так вы получите от него максимум.