Можно ли использовать этот продукт при выпечке, или подсластители теряют свойства при нагреве?

Сукралоза, входящая в состав, устойчива к высоким температурам — это одно из её известных свойств, которое отличает её от некоторых других подсластителей. Она не разрушается при выпекании и сохраняет сладость в готовом изделии.

Стевия также в целом переносит нагрев, хотя при очень высоких температурах и длительном воздействии её вкусовые характеристики могут незначительно меняться. В стандартных домашних рецептах это обычно не критично.

Олигофруктоза при нагреве ведёт себя иначе, чем сахар: она не карамелизуется и не даёт той же корочки или текстуры, что обычный сахар. Поэтому если в рецепте сахар важен не только для сладости, но и для структуры теста или карамелизации — результат может отличаться от привычного. Это стоит учитывать при экспериментах с выпечкой.

Для напитков, каш и холодных десертов таких ограничений нет — продукт работает так же, как и при комнатной температуре.