Можно ли использовать это масло для жарки?

Масло расторопши холодного отжима добавляют в уже готовые блюда — это принципиальный момент. Нерафинированные масла холодного отжима содержат полиненасыщенные жирные кислоты и другие соединения, которые разрушаются при нагреве и могут образовывать нежелательные продукты окисления. Поэтому жарить на таком масле не рекомендуется.

Подходящие сценарии использования:

• Салаты — заправка вместо или вместе с другими растительными маслами;
• Каши и макароны — добавляют в уже сваренное блюдо перед подачей;
• Холодные соусы и маринады — там, где масло не нагревается;
• Смузи или другие холодные напитки — если хочется включить масло в рацион в жидкой форме.

Нейтральный вкус и аромат этого масла упрощают его встраивание в привычное меню: оно не перебивает вкус блюда, в отличие от масел с выраженным ореховым или травяным профилем.