Масло расторопши холодного отжима добавляют в уже готовые блюда — это принципиальный момент. Нерафинированные масла холодного отжима содержат полиненасыщенные жирные кислоты и другие соединения, которые разрушаются при нагреве и могут образовывать нежелательные продукты окисления. Поэтому жарить на таком масле не рекомендуется.
Подходящие сценарии использования:
- Салаты — заправка вместо или вместе с другими растительными маслами;
- Каши и макароны — добавляют в уже сваренное блюдо перед подачей;
- Холодные соусы и маринады — там, где масло не нагревается;
- Смузи или другие холодные напитки — если хочется включить масло в рацион в жидкой форме.
Нейтральный вкус и аромат этого масла упрощают его встраивание в привычное меню: оно не перебивает вкус блюда, в отличие от масел с выраженным ореховым или травяным профилем.