Куркума TRS окрашивает посуду и руки — как с этим справиться?

Куркумин — природный пигмент, который отвечает за насыщенный жёлто-оранжевый цвет куркумы, — окрашивает практически всё, с чем соприкасается: пластиковые контейнеры, деревянные ложки, светлые столешницы и кожу рук. Это стоит учитывать заранее.

• Посуда. Отдавайте предпочтение стеклу, нержавеющей стали или тёмной керамике. Пластиковые контейнеры лучше не использовать для блюд с куркумой — пигмент въедается в поверхность и не отмывается полностью.
• Столешница и разделочная доска. Если порошок просыпался, сразу протрите поверхность влажной тряпкой — свежее пятно удаляется значительно легче, чем подсохшее.
• Руки. Наденьте перчатки при работе с большим количеством специи. Если пятно уже появилось, помогает мыло с небольшим количеством растительного масла или лимонного сока — масло растворяет пигмент, кислота осветляет.
• Одежда. Куркума оставляет стойкие пятна на ткани. Постарайтесь сразу промыть холодной водой и нанести средство для выведения пятен до стирки. Горячая вода закрепляет пигмент.

В кулинарии достаточно небольшого количества порошка — щепотки, чтобы окрасить целую кастрюлю риса или супа. Начинайте с малого: это и вкусовой, и практический совет.