Как правильно заваривать прессованную плитку и сколько проливов она выдерживает?

Перед заваркой отломите один сегмент плитки (плитка 96 г разделена на 18 сегментов) — это одна порция; крепость регулируйте количеством воды: чем её меньше, тем насыщеннее настой. Фрагмент можно слегка размять пальцами, чтобы листья лучше раскрылись.

Сегмент заливают кипятком, как рекомендует производитель. Время настаивания подбирайте по вкусу: короче — мягче, дольше — насыщеннее и терпче (терпкость дают бадан и курильский чай).

Ферментированный кипрей хорошо переносит повторные заваривания. Со второго и третьего пролива вкус нередко становится мягче и раскрывает новые оттенки — ягодные и пряные ноты проявляются отчётливее. Один сегмент можно заваривать до 3–4 раз.

Заваривать можно в чайнике, гайвани или любой термостойкой посуде с ситечком. Между проливами не оставляйте сырьё залитым водой — слейте настой полностью, чтобы избежать горечи.

Напиток подают горячим; в холодном виде он тоже приятен — особенно летом, если дать настою остыть и добавить лёд.