Как правильно заваривать плитку и можно ли использовать её повторно?

Плитка удобна тем, что легко делится на порции: отламывайте нужное количество, остальное храните в сухом месте без посторонних запахов. На одно заваривание берут один сегмент плитки на 400–600 мл воды в предварительно прогретом чайнике.

Для заваривания нужна вода температурой 80–90 °C — кипяток может сделать вкус более резким, особенно с учётом имбиря и лимона. Настаивают напиток 6–8 минут. Ферментированный иван-чай хорошо раскрывается именно при повторных заварках: первый пролив даёт более лёгкий, свежий настой, второй и третий — более плотный и пряный характер.

Использованный лист между проливами лучше не оставлять залитым водой — слейте настой полностью и дайте листу «отдохнуть». Количество повторных заварок зависит от личных предпочтений по крепости — производитель рекомендует повторное заваривание.

Хранить вскрытую плитку рекомендуется в герметичной упаковке или жестяной банке вдали от влаги и сильных запахов — ферментированный лист легко их впитывает.