Как правильно заваривать пирамидки, чтобы получить лучший вкус?

Пирамидка устроена так, что листья и травы внутри могут свободно разворачиваться при контакте с водой — это важно для ферментированного иван-чая, у которого вкус раскрывается постепенно. Несколько практических рекомендаций:

• Температура воды: для травяных чаёв обычно подходит вода около 90–95 °C. Кипяток прямо из чайника можно использовать, дав ему постоять 1–2 минуты. Слишком горячая вода может сделать вкус резче.
• Время заваривания: 4–7 минут — стандартный диапазон для ферментированного иван-чая. Более короткое время даёт светлый, деликатный настой; более длительное — насыщенный и ароматный. Попробуйте оба варианта и выберите под свой вкус.
• Объём: одна пирамидка рассчитана на кружку объёмом около 200–250 мл. Не стоит заваривать в слишком большом объёме воды — вкус будет водянистым.
• Повторное заваривание: ферментированный иван-чай хорошо переносит второй залив. Вкус второго настоя обычно мягче и слаще первого.

Пирамидку лучше не отжимать после заваривания — это может добавить горечь. Просто дайте стечь и уберите.