Как правильно заваривать этот чай и сколько его хватит на одну порцию?

Для ферментированного иван-чая оптимальна вода температурой 85–95 °C — кипяток может сделать вкус более резким. На одну чашку (200–250 мл) обычно берут 1–2 чайные ложки заварки (около 2–4 г). Время настаивания — 5–7 минут: при более коротком настое вкус будет мягче и светлее, при более долгом — насыщеннее и терпче.

Листья кипрея хорошо переносят повторное заваривание: одну порцию заварки можно залить 2–3 раза, каждый раз немного увеличивая время настаивания. Это позволяет экономно расходовать продукт и получать разные оттенки вкуса из одной закладки.

Упаковка 50 г при расходе 2–3 г на чашку даёт примерно 15–25 порций в зависимости от крепости, которую вы предпочитаете.

Хранить вскрытую упаковку лучше в сухом месте, вдали от сильных запахов — ферментированный лист хорошо впитывает посторонние ароматы. Плотно закрытый контейнер или жестяная банка подойдут лучше, чем открытая полка рядом со специями.