Как правильно заваривать этот чай, чтобы раскрыть его вкус?

Для ферментированного кипрея оптимальна вода температурой около 85–95 °C — кипяток допустим, но слишком агрессивное заваривание может сделать вкус более резким. Если вы хотите получить мягкий, деликатный настой, дайте воде немного остыть после закипания.

Время настаивания влияет на крепость: 3–5 минут дают более лёгкий вкус, 7–10 минут — более насыщенный. Если вы пробуете этот чай впервые, начните с короткого настаивания и небольшого количества заварки, чтобы понять, как именно раскрывается это сочетание кипрея и цветков ивы.

Ферментированный иван-чай хорошо переносит повторное заваривание: те же листья можно залить горячей водой 2–3 раза, и каждый раз вкус будет немного меняться — как правило, становясь мягче. Это позволяет экономно расходовать заварку и при этом получать разные оттенки напитка в течение одного чаепития.

Хранить открытую упаковку лучше в сухом месте вдали от сильных запахов: ферментированное растительное сырьё хорошо впитывает посторонние ароматы, что может повлиять на вкус настоя.