Как правильно заваривать этот чай, чтобы раскрыть его вкус? — Иван-чай листовой ферментированный с липовым цветом, 50 г — Емельяновская Биофабрика

Ферментированный иван-чай с липой хорошо переносит горячую воду, но не требует кипятка — оптимальная температура 90–95 °C. При заваривании крутым кипятком цветочные ноты липы могут стать менее выраженными, а вкус — чуть грубее.

Время настаивания — 5–7 минут. За это время настой приобретает насыщенный цвет и полный аромат. Если настоять дольше, вкус станет более концентрированным, но не горьким — в отличие от чёрного чая, иван-чай практически не даёт горечи при долгом заваривании.

Заварку можно использовать повторно: второй и третий проливы нередко раскрывают другие грани вкуса — чуть более лёгкие и цветочные. Это особенность ферментированного кипрея.

Для заваривания подойдёт заварочный чайник, френч-пресс или любая ёмкость с ситечком. Количество сухого чая — 1–2 чайные ложки на порцию, но можно регулировать по вкусу.

Напиток хорош как горячим, так и охлаждённым — в последнем случае его можно заварить покрепче и подать со льдом.