Как правильно заваривать этот чай, чтобы раскрыть его вкус?

Ферментированный иван-чай с липой хорошо переносит горячую воду, но не требует кипятка — оптимальная температура около 85–95 °C. При заваривании крутым кипятком цветочные ноты липы могут стать менее выраженными, а вкус — чуть грубее.

Время настаивания — 5–7 минут. За это время настой приобретает насыщенный цвет и полный аромат. Если настоять дольше, вкус станет более концентрированным, но не горьким — в отличие от чёрного чая, иван-чай практически не даёт горечи при долгом заваривании.

Заварку можно использовать повторно: второй и третий проливы нередко раскрывают другие грани вкуса — чуть более лёгкие и цветочные. Это особенность ферментированного кипрея.

Для заваривания подойдёт заварочный чайник, френч-пресс или любая ёмкость с ситечком. Количество сухого чая — ориентировочно 1 чайная ложка на 200–250 мл воды, но можно регулировать по вкусу.

Напиток хорош как горячим, так и охлаждённым — в последнем случае его можно заварить покрепче и подать со льдом.