Как правильно заваривать этот чай, чтобы получить насыщенный вкус?

Для ферментированного иван-чая оптимальная температура воды — около 90–95 °C. Кипяток прямо из чайника допустим, но лучше дать ему остыть буквально минуту: слишком высокая температура может сделать настой чуть более горьковатым, особенно если заваривать долго.

Стандартная пропорция — примерно 1–2 чайные ложки смеси на 200–250 мл воды. Время настаивания — 5–7 минут. Если хочется более насыщенного вкуса, увеличивайте количество заварки, а не время: долгое настаивание иван-чая может дать лишнюю горчинку.

Ферментированный иван-чай хорошо переносит повторное заваривание: те же листья можно залить горячей водой второй раз — вкус будет мягче, но всё ещё приятным. Ягоды облепихи при повторном заваривании отдают меньше кислинки, поэтому второй настой получается более округлым.

Чай можно пить как горячим, так и охлаждённым — в холодном виде фруктовый оттенок облепихи становится более заметным. Добавление мёда или ломтика лимона — по вкусу, но и без добавок напиток самодостаточен.

Хранить вскрытую упаковку лучше в закрытой ёмкости, вдали от влаги и посторонних запахов: ферментированный лист хорошо впитывает ароматы из окружающей среды.