Как правильно вводить льняные семена в рацион и с чего начать?

Льняные семена содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, поэтому резкое увеличение их количества в рационе может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Начинать лучше с 1 чайной ложки в день, постепенно доводя до привычной для вас порции.

Принципиально важный момент — достаточное количество жидкости. Растворимые волокна льна при контакте с водой образуют слизистую массу, и без нормального питьевого режима это может дать обратный эффект. Ориентир — не менее 1,5–2 литров воды в день при регулярном употреблении семян.

Цельные семена удобно добавлять в уже готовые блюда: кашу, йогурт, смузи, домашний хлеб или растительные напитки. Если измельчить семена непосредственно перед употреблением (например, в кофемолке или блендере), питательные вещества усваиваются лучше, а вкус становится более выраженным — ореховым. Молотые семена хранятся хуже, чем цельные, поэтому измельчать лучше небольшими порциями.

Цельные семена в упаковке 200 г хранят в сухом, защищённом от света месте; после вскрытия — плотно закрытой. Лён содержит жиры, которые при неправильном хранении могут прогоркнуть.

Людям с чувствительным пищеварением, склонностью к аллергии, а также в период беременности перед введением семян в рацион стоит проконсультироваться со специалистом.