Как правильно хранить масло расторопши после вскрытия?

Нерафинированные масла холодного отжима, к которым относится масло расторопши, чувствительны к свету, теплу и контакту с воздухом. После вскрытия бутылки важно соблюдать несколько условий.

• Холодильник — после первого открытия масло лучше хранить в холодильнике. Это замедляет окисление и продлевает срок годности.
• Плотно закрытая крышка — каждый раз после использования крышку нужно плотно закручивать, чтобы минимизировать контакт с кислородом.
• Защита от света — тёмное стекло или непрозрачная упаковка уже частично защищают масло, но хранить его на свету всё равно не стоит.
• Небольшие порции — если вы используете масло редко, имеет смысл выбирать небольшой объём (как в данном случае — 250 мл), чтобы успеть использовать его до истечения срока годности после вскрытия.

Признак того, что масло прогоркло, — резкий неприятный запах, заметно отличающийся от исходного растительного аромата. Такое масло лучше не использовать в пищу. Точный срок хранения после вскрытия указан на упаковке — ориентируйтесь на него.