Как правильно хранить масло после вскрытия?

Нерафинированное льняное масло чувствительно к трём факторам: свету, теплу и контакту с воздухом. После вскрытия бутылки окисление ускоряется, поэтому важно соблюдать несколько условий.

• Холодильник. Храните масло в холодильнике — низкая температура замедляет окисление.
• Тёмное место. Если бутылка прозрачная, держите её подальше от прямого света или в закрытом отсеке холодильника.
• Плотно закрытая крышка. После каждого использования сразу закрывайте бутылку, чтобы минимизировать контакт с воздухом.

Прогорклое льняное масло легко распознать по резкому, неприятному запаху — в отличие от свежего, которое имеет характерный мягкий ореховый или травянистый аромат. Если масло начало горчить или пахнуть краской, использовать его не стоит.

Как правило, после вскрытия нерафинированное льняное масло рекомендуют использовать в течение 4–6 недель. Точный срок указан на упаковке — ориентируйтесь на него.