Как правильно хранить кунжутную муку после вскрытия упаковки?

После вскрытия упаковки кунжутную муку рекомендуется пересыпать в герметичный контейнер или плотно закрывающийся пакет — это защитит её от влаги и посторонних запахов. Хранить лучше в прохладном, тёмном месте: в кухонном шкафу вдали от плиты и прямых солнечных лучей.

Поскольку в муке сохраняется часть натуральных масел кунжута, при длительном хранении в тепле или при доступе воздуха она может приобрести горьковатый привкус — признак окисления жиров. Чтобы этого избежать, можно хранить муку в холодильнике: низкая температура замедляет окисление и продлевает срок годности после вскрытия.

Перед использованием стоит понюхать муку: свежая кунжутная мука пахнет мягко и орехово. Резкий или прогорклый запах — сигнал, что продукт лучше не использовать.

Точный срок годности указан на упаковке производителем — ориентируйтесь на него и старайтесь использовать муку до истечения этого срока.