Как правильно добавлять семена льна в рацион, если раньше я их не ел?

Семена льна богаты пищевыми волокнами, в том числе растворимой слизью: при контакте с водой они образуют густую оболочку вокруг семени. Именно поэтому при первом знакомстве с такими продуктами пищеварительная система может реагировать непривычно — и лучше начинать с небольшого количества, постепенно увеличивая его в течение нескольких дней.

Параллельно стоит следить за достаточным потреблением воды в течение дня: это помогает волокнам работать так, как задумано, и снижает вероятность дискомфорта.

Что касается формы употребления: целые семена удобно добавлять в йогурт, кашу или салат — они дают лёгкую хрустящую текстуру. Молотые семена лучше усваиваются и проще смешиваются с тестом для выпечки или смузи. Молоть лучше непосредственно перед использованием, так как измельчённые семена быстрее окисляются.

Хранить семена льна следует в плотно закрытой упаковке, в прохладном и тёмном месте — это помогает сохранить жирные кислоты и вкус продукта.

Если у вас чувствительное пищеварение, вы беременны, кормите грудью или принимаете лекарства — перед введением в рацион стоит проконсультироваться с врачом.