Как правильно добавлять куркуму в блюда и с чем её сочетать?

Молотая куркума SATTVA легко вписывается в самые разные блюда, и её можно добавлять гибко, ориентируясь на рецепт и цвет. Чаще всего порошок используют в:

• супах;
• рисе;
• овощных блюдах;
• смузи;
• тёплых напитках.

Традиционно куркуму сочетают с чёрным перцем и жирами (например, растительным маслом или молочными продуктами) — такие комбинации хорошо вписываются в блюда и помогают лучше раскрыть вкус и аромат специи.

Несколько практических моментов, которые обычно учитывают на кухне: куркума даёт насыщенный жёлто-оранжевый цвет и может окрашивать посуду, разделочные доски и светлые ткани, поэтому её удобнее вводить аккуратно, небольшими количествами. В горячих блюдах специю часто добавляют вместе с другими пряностями в процессе готовки, а в смузи или тёплое молоко — уже в готовый напиток, тщательно размешивая. Вкус у куркумы выраженный и слегка землистый, поэтому проще начать с малой дозы и постепенно довести до нужной насыщенности.