Как хранить льняное масло после вскрытия и почему это важно?

Льняное масло относится к числу масел, которые окисляются быстрее большинства других растительных масел — именно из-за высокого содержания омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Контакт с кислородом, светом и теплом ускоряет этот процесс.

После вскрытия плотно закрывайте крышку. Держите бутылку подальше от источников тепла и прямого света. Используйте продукт в разумные сроки после вскрытия — ориентируйтесь на рекомендации производителя на упаковке, не затягивайте с употреблением.

Признак того, что масло прогоркло, — резкий неприятный запах, заметно отличающийся от обычной травянистой горчинки свежего продукта. Если вкус или запах вызывают сомнения, от употребления лучше воздержаться. Именно поэтому небольшой объём упаковки (100 мл) удобен: его реально использовать до того, как качество начнёт снижаться.