Как хранить льняное масло после вскрытия?

После вскрытия льняное масло Specialist рекомендуется хранить в холодильнике, плотно закрыв крышку. Это ключевое условие: альфа-линоленовая кислота (омега-3) — наиболее нестабильный тип жирных кислот, и она быстро окисляется при контакте с воздухом, светом и теплом.

Несколько практических правил:

• Свет: храните подальше от прямых солнечных лучей и яркого искусственного освещения. Тёмное стекло бутылки помогает, но не заменяет хранение в тёмном месте.
• Воздух: каждый раз плотно закрывайте крышку сразу после использования. Чем меньше масло контактирует с кислородом, тем дольше сохраняет свои свойства.
• Температура: холодильник — оптимальное место после вскрытия. При комнатной температуре масло окисляется значительно быстрее.

Натуральный антиоксидант витамин E, который естественно присутствует в составе льняного масла, помогает замедлить окисление жирных кислот — но не отменяет необходимости правильного хранения.

Если масло приобрело резкий неприятный запах (напоминающий олифу) или острый прогорклый вкус — это признак окисления, и использовать его в пищу не стоит. Бутылка 500 мл при регулярном употреблении расходуется достаточно быстро, что само по себе снижает риск порчи.