Чем льняная мука Eleo отличается от обычной пшеничной муки?

ELEO LINASEEMNEJAHU 200G — это льняная мука из частично обезжиренных семян льна. Её главное отличие от пшеничной муки в том, что она не содержит клейковины в привычном пекарском смысле и не даёт тесту такой же подъём и эластичность. Поэтому её обычно рассматривают не как замену пшеничной муке, а как добавку к рациону.

Ценят такую муку прежде всего за состав семян льна:

• Клетчатку — пищевые волокна, которые делают блюдо более насыщающим;
• Растительный белок — дополняет каши, смузи, оладьи и хлеб;
• Жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые естественно присутствуют в семенах льна;
• Лигнаны — растительные соединения с антиоксидантными свойствами.

Частично обезжиренная форма делает вкус более мягким и удобным в готовке. На практике это значит, что льняную муку чаще подмешивают к пшеничной или овсяной, а не используют как единственную основу для теста. Такой ингредиент удобен, если вы хотите добавить в меню больше растительных компонентов без сложных схем.