Основу обоих продуктов составляет хлорид натрия, поэтому с точки зрения солёности они работают одинаково. Разница — в степени обработки и составе примесей.
Обычная поваренная соль, как правило, проходит рафинирование: из неё удаляют большинство минеральных примесей, нередко добавляют антислёживающие вещества и йод. Гималайская розовая соль в этом продукте — нерафинированная: она не содержит дополнительных добавок и сохраняет следовые количества природных минералов, в том числе соединений железа, которые и придают ей характерный светло-розовый оттенок.
На вкус разница заметна, но не разительна: многие описывают гималайскую соль как чуть более мягкую и «объёмную» по сравнению с резкой белой солью. Мелкий помол этого продукта обеспечивает быстрое растворение, поэтому соль равномерно распределяется в блюде — это удобно и при варке, и при финальном добавлении в готовое блюдо.
Важно понимать: следовые количества минералов в составе не делают гималайскую соль источником этих веществ в рационе — их концентрация слишком мала, чтобы покрывать суточную потребность. Продукт выбирают прежде всего как менее обработанную альтернативу без лишних добавок, а не как минеральную добавку.