Чем этот заменитель сахара отличается от обычного сахара на вкус и как правильно подобрать количество?

Вкус этого продукта формируется тремя подсластителями сразу: стевия дает выраженную, чуть «растительную» сладость, сукралоза сглаживает её и делает профиль более привычным, эритрит добавляет мягкость и объём. В итоге сладость воспринимается иначе, чем у обычного сахара: у некоторых людей стевия и сукралоза оставляют лёгкое послевкусие, которое особенно заметно в горячих напитках или нейтральных по вкусу блюдах.

Поскольку комбинация подсластителей работает синергично, для получения нужной сладости обычно требуется меньше продукта, чем сахара. Именно поэтому производитель рекомендует начинать с небольшого количества и постепенно подбирать под себя — это особенно актуально в выпечке и десертах, где пересластить проще, чем в напитке.

Практически: в кофе или чае удобно начать с половины чайной ложки и добавить ещё по вкусу. В каше, твороге или йогурте — аналогично. В рецептах выпечки, где сахар выполняет не только роль подсластителя, но и влияет на текстуру и объём теста, полная замена может изменить консистенцию готового блюда — это стоит учитывать при экспериментах.

Олигофруктоза в составе помогает смеси лучше распределяться в еде и напитках, поэтому продукт удобен в использовании и не слёживается так быстро, как чистый эритрит.