Чем этот шоколад отличается от обычной плитки с ореховой начинкой?

Обычная шоколадная плитка с орехами или пастой даёт в основном два слоя: глазуру и однородную начинку. Здесь конструкция иная — внутри молочного шоколада спрятаны три компонента, которые работают на контрасте: фисташковый крем даёт насыщенный ореховый вкус, тесто катаифи (кунафа) создаёт ломкий, воздушный хруст, а тахинная паста добавляет тонкий кунжутный послевкус, сближающий профиль с дубайскими и ближневосточными сладостями. Катаифи — это очень тонкие нитевидные полоски теста, которые после выпекания становятся хрупкими, почти как тончайшие вёточки, и не сбиваются в плотную массу, как вафля или рисовые шарики. Тахин смягчает сладость и уводит вкус от «просто шоколад с орехами» к более сложному, с лёгкой горчинкой кунжута. Растворимые кукурузные волокна и подсластитель в паре с сахаром помогают удержать текстуру крема и снизить общую сладость, не делая её заклабывающей. Такой формат выбирают, когда хочется десерт, который едят медленно, разбирая текстуры, а не просто съедают на бегу.