Чем эта пастила отличается от обычной магазинной пастилы?

Традиционная пастила, как правило, содержит значительное количество сахара в качестве основного подсластителя. В этом продукте сахар и фруктоза заменены на изомальт (сахароспирт) и стевию (растительный экстракт). За счёт этого сладость сохраняется, но калорийность и гликемическая нагрузка могут отличаться от классического варианта.

Текстура формируется привычным способом — яблочным пюре и яичным белком, как в традиционной пастиле. Однако вместо желатина используется агар-агар — растительный желирующий компонент, что делает продукт подходящим для тех, кто избегает ингредиентов животного происхождения в желирующих добавках.

Кусочки клюквы добавляют кислинку, которой обычно нет в классической яблочной пастиле, — вкус получается менее однородно-сладким. Это принципиальное отличие для тех, кому приторный вкус неприятен.

Важно понимать: замена сахара на сахароспирты не делает продукт «свободным» от углеводов или калорий. Это альтернатива с другим составом, а не диетический продукт в медицинском смысле.